VIOLA 2016

2016年秋に収穫したメルローからできた赤ワインです。
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長野県の伊那ワイン工房さんに委託醸造し、瓶詰めしました。

大変な酷暑だった影響で色づきが早く、涼しくなるに従って、しっかりと甘みが増していくのを期待していました。

しかし残念ながら9月の連続降雨とそれに伴う日照不足で、及第点である糖度を少しばかり下回る状態で収穫。
それでも補糖することなく、ブドウの作った糖だけで発酵させました。

スミレの様な花の香りが広がり、時間の経過とともにブルーベリーのような果実の香りも。アルコール度数は、やや軽めの11℃で口あたりも滑らかですが、果実の凝縮感も味わえます。



◼︎ 商品詳細

赤中口  メルロー100%   750ml  アルコール度数11%
 

¥ 3,500

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