about
ワインと穀物 | コルトラーダ
イタリアを旅したことがきっかけで始まったワイン造り。ワインブドウの栽培や醸造の研修を受けながら、2013年にワインブドウ園を開墾。
委託醸造にて、2015年からワインをリリースしています。
2017年産ブドウからは、ブドウ以外のものを一切加えない、ブドウのみのワイン造りをしています。
必要最低限の農薬のみ使い、除草剤は不使用。土壌のポテンシャルを引き出す方法を探求しつつ、ブドウと向き合っています。
ワインブドウ園の近隣の耕作放棄地で、かつてこの地で作られていたという、麦と小豆の栽培もしています。
◇ブドウ園所在地 岡山県新見市哲多町
◇栽培品目
・ワイン用ブドウ
赤品種:メルロ、カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン、小公子、マスカットベーリーA
白品種:ソービニョンブラン、シュナンブラン、サンセミヨン
・穀物
小麦、大麦、備中大納言、備中白小豆